Den Abend beginnt man im Hellers Brauhaus auf der Roonstraße. Die Brauerei Heller produziert vor Ort verschiedene Bio-Biere, darunter ein hervorragendes Kölsch und das unfiltrierte und sehr schmackhafte Wieß (Empfehlung!). Auf der Speisenkarte stehen leckere Salate und deftige Fleischgerichte. In den Wintermonaten gibt es saisonal typische Gerichte, wie z.B. gebratene Entenbrust mit Rotkohl. Das Brauhaus ist gut für größere Gruppen geeignet, weshalb hier häufig Geburtstags- und Firmenfeiern stattfinden.
Nachdem man sich im Hellers Brauhaus gestärkt hat, geht die Party im Keller weiter. Hier residiert seit über 15 Jahren die Roonburg - eine zum Brauhaus gehörende Diskothek. Hier werden aktuelle Charts und Klassiker gespielt. Insgesamt wird ein eher jüngeres Publikum angesprochen. Bezahlt wird mittels elektronischer Getränkekarte. Sehr erfolgreich ist die monatlich stattfindene Schlagerparty in der Roonburg. Die Schlagerparty lässt sich sicher durch die Schlange am Eingang erkennen, die in der Regel bis zur Grillstation 2000 reicht.
Im Kölner Karneval sind das Hellers Brauhaus, sowie die Roonburg fest in der Hand der Jecken. Am Karnevalsdienstag findet seit einigen Jahren traditionell die Nubbelverbrennung vor der Roonburg statt.